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麻婆豆腐的做法,豆腐新鲜麻辣,色香味齐全

admin 2019-09-07 312人围观 ,发现0个评论

麻婆豆腐归于川菜中的代表家常菜。好吃麻婆豆腐考究麻、辣、烫、香、酥、嫩、鲜、活俱备。

可是一万个家庭就能做出一万种麻婆豆腐的滋味。我们自己在家做尽管不能完全烧出正宗的口感,可是做到下饭仍是没有问题的。快!一!起!吃!麻!婆!豆!腐!吧!

用料:

绢豆腐、精牛肉、豆瓣酱、青蒜蒜头、豆豉、辣椒粉、淀粉、菜籽油、生抽、盐、料酒、花椒粉

1、准备好一切食材。

2、牛肉剁细末,青蒜切末,豆瓣酱铡细,豆豉压碎,蒜头切末。

3麻婆豆腐的做法,豆腐新鲜麻辣,色香味齐全、豆腐切成2-3cm见方的小丁,入盐开水里浸泡2分钟左右,此进程是为了添加硬度,洗去豆腥味,温热豆腐。

4、锅里下较很多菜籽油,牛肉下锅前和一大勺料酒拌匀,冷油入锅,渐渐拨散肉馅并加温,不然炒好的肉末成团不松懈。

5、炒到水汽蒸腾大部分,肉馅发酥,油色亮堂。

6、加豆瓣酱炒到油色发红发亮。

7、下辣椒粉,蒜末,豆豉炒香。

8、加高汤煮开,用生抽和盐调味,滑入滤干水的豆腐块,中火烧,其间不必锅铲,略略晃动锅子麻婆豆腐的做法,豆腐新鲜麻辣,色香味齐全即可。3分钟后勾一半量水淀粉兜匀,淀粉完全糊化后勾入另一半。豆腐在烧制进程中会出水,分次勾芡是为了避免汤汁不行匀质。

9、撒上青蒜末 一勺花椒粉

10、完结。配一碗白麻婆豆腐的做法,豆腐新鲜麻辣,色香味齐全饭开吃,肉酥豆腐新鲜麻辣。麻婆豆腐用勺子吃就可以了,筷子夹会散烂。

来吧,干摘抄大全了这碗白米饭!

小贴士:

  1. 豆腐切丁后入盐开水里浸泡2分钟左右,可以添加豆腐的硬度,洗去豆腥味,温热豆腐。
  2. 分次勾淀粉可以确保汤汁匀质。
  3. 典型的川菜,“麻、辣、烫、鲜、香、酥、活”,不管是川菜大酒店,仍是川菜苍蝇馆,必定都有这道菜,那已经是一道不行逾越的经典了。 菜都是可繁麻婆豆腐的做法,豆腐新鲜麻辣,色香味齐全可简的,酒店有酒店的做法,苍蝇馆有苍蝇馆的作法,在自家做,就将就手边的质料就能做出一道十分好吃的麻婆豆腐了,要多简略有多简略。
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